Рецепты праздничного торта

Самые вкусные праздничные торты на праздник - рецепты!

БАНАНОВЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ С БИСКВИТОМ

Ингредиенты:

5 яиц,

2 стакана сахара (1 для теста и 1 для крема),

1 стакан муки,

1 пачка желатина,

ваниль,

1л. сметаны,

5 шт. бананов,

сок 1-го лимона.

Инструкции: Белки отделить от желтков и взбить с 1 стаканом сахара, можно добавить ваниль на кончике ножа. Желтки взбить отдельно, смешать с белками, выжать сок лимона, добавить просеянную муку, выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме 20-30 мин.

Желатин залить 1 стак. холодной кипяченой воды. дать настояться, пока выпекается бисквит.

Суфле: взбить сметану с 1 стаканом сахара. готовый бисквит перерезать вдоль на 2 слоя и нарезать кубиками. Бананы порезать тонкими кружочками. желатин подогреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения (без закипания), добавить в крем, размешать.

Выложить в форму слоями: кубики бисквита, бананы, так, чтобы получилось по 2 слоя. залить все кремом и поставить в холодильник на 2 часа. Если форма разборная, выложить дно и борта цельным куском бумаги для выпекания, чтобы крем не вытек.

Получается очень сытно, вкусно и нежно :)

ВИНОГРАДНЫЙ ТОРТ С НАЧИНКОЙ "САБАЙОН"

Ингредиенты: Миндальный бисквит: 5 яиц, 4 ст. л. белого вина или лимонного сока, 150 г сахара, тертая цедра 1 лимона, по 125 г муки и молотого очищенного миндаля, щепотка соли

Начинка: 20 г желатина, 1/4 л белого вина (или 1/4 светлого виноградного сока + сок 1 лимона), 2 кружечка лимона с цедрой, 1 палочка корицы, 4 яйца, 175 г сахара, 8 г ванилина, щепотка соли, 300-400 г сливок 30-35% жирности

Для украшения: 500 г винограда, 1/2 лимона

Заливка: 8 г желатина, 2 ст.л. сахара, 1/4 л вина или виноградного сока

Для боков: 100 г сливок, тертая цедра лимона, (листочки мяты)

Инструкции: 1. Миндальный бисквит. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и цедрой, добавить теплое вино. Порциями попеременно добавлять, просеивая, муку и миндаль. Взбить с оставшимся сахаром белки в крепкую пену до пиков. Смешать 1 ст.л. белков с тестом, а потом, взбивая, порциями в 5-6 приемов добавить тесто в белки. Вылить в подготовленную форму диаметром 26 см, и выпекать при Т=180 С 25-30 минут.

2. Бисквит охладить и разрезать на 2 слоя.

3. Начинка. Замочить желатин в небольшом количестве воды. Подогреть вино с лимоном, гвоздикой и корицей. Дать настояться мин. 10 минут. В это время взбить яйца, 150 г сахара, ванилин и соль. Залить горячим вином (пряности вынуть), взбить крем, поставить его на водяную баню и взбивать около 5 минут до загустения. Добавить хорошо отжатый желатин, продолжать взбивать до полного растворения желатина. Переместить посуду с кремом в таз с холодной водой и взбивать еще минут 5-7, до некоторого остывания. Потом поставить крем в холодильник. Но постоянно за ним присматривать, чтобы только остыл, а не полностью застыл.

4. Взбить сливки с оставшимся сахаром и осторожно добавить их в начинающий застывать крем.

5. На нижний корж надеть бортики разъемной формы. Залить корж кремом, накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник застывать.

6. Виноград вымыть, разрезать на половинки и вытащить косточки. Выложить на бисквит виноград и тонкие ломтики лимона. Поставить в холодильник охлаждаться.

7. Заливка. Растворить сахар в вине и замочить желатин. Приготовить заливку, распустив желатин. Остудить ее почти до точки застывания.

8. Достать торт и столовой ложкой облить заливкой ягоды. Как только нижний слой взялся, вылить оставшуюся заливку. Поставить в холодильник застывать.

9. Взбить сливки, натереть длинными кусочками цедру для украшения. Снять борта формы, украсить бока торта сливками и посыпать цедрой. Украсить верх листочками мяты.

Если сделать просто ореховый или обычный бисквит, то большой разницы не будет. В этом торте весь смак - в начинке. Вместо винограда можно взять любые фрукты по сезону, даже из компота. В качестве заливки можно взять и готовой желе (только чтобы подходило и по вкусу, и по цвету), или специальные заливки для тортов.

[/i]

Похожие записи:

Logitech на выставке IFA 2011 в Берлине

Камера Logitech TV Cam, доступная на европейском рынке, позволяет совершать видео-вызовы высокой четкости HD 720p на HDTV телевизорах Panasonic V...

Фальсификация дела в Алтынсаринском районе

В такой ситуации может оказаться каждый. Крестьянское хозяйство в Костанайской области, было обворовано подростками, которые запугали мальчика нахо...

ASUS представляет тонкий и легкий нетбук Eee PC X101

Идеальное решение для активных интернет-пользователей по доступной цене Компания ASUS объявляет о начале продаж тонкого и легкого нетбука Eee PC...

Представляем вашему вниманию новую модель USB-накопителя Kingston DataTraveler® R400

Продуктовая линейка USB-накопителей Kingston пополнилась новой моделью DataTraveler® R400. Прочный прорезиненный корпус надежно защищает накопит...