Новости и статьи
Видео категории
ГлавнаяКлубыЛюбители чая.Блог клуба Любители чая.Всем любителям чая,все о чае.

Всем любителям чая,все о чае.

Автор
Опубликовано: 2231 день назад ( 2 ноября 2011)
Настроение: хорошее
Играет: тихо тихо
+3
Голосов: 3

Разновидности чая

Вид чая зависит от нескольких факторов. В зависимости от происхождения чайного куста, его разделяют на китайскую разновидность (китайский, японский, грузинский и др. чай), ассамскую (индийский, цейлонский и др.) и камбоджийскую, гибрид первых двух. По стране происхождения:

- китайский. Китай производит более четверти всего мирового объема чая, кроме того, является единственным производителем желтого, белого чая, улуна и пуэра. Чайный лист не режется, производится исключительно листовой чай только китайской разновидности.

- индийский. Индия занимает второе место в мире по производству чая. Главным образом, это черный чай, в основном – гранулированный или резаный, как ассамской, так и китайской разновидностей.

- цейлонский. Производитель цейлонского чая – Шри-Ланка. Изготавливает черный и зеленый чай, оба ассамской разновидности, резаный и гранулированный.

- японский, который идет в основном на внутреннее потребление, экспорт в Европу крайне мал.

- африканский. Производители – Кения и другие бывшие европейские колонии. Чай – только черный и чаще всего среднего и низкого качества, в Европу попадает в купажированных чаях (смесях, например, цейлонского и кенийского).

- индокитайский. Это чай из Вьетнама и Индонезии, всех разновидностей, черный и зеленый.

Однако главным образом на вкус и свойства чая влияет способ его обработки при изготовлении. Изготовление цельнолистового чая делится на следующие этапы: вяление листа, скручивание, ферментативное окисление, сушку. Именно ферментация определяет вкусовые свойства чая. Поэтому чай делится на зеленый чай (слабо окисленный, сухие листья зеленого цвета) и черный чай (сильно окисленный, черного цвета). Остальные виды чая по степени окисления находятся посередине между этими двумя разновидностями и имеют свои характеристики.

Похожие записи:

ASUS VG278H – универсальный 3D-монитор
Поддержка NVIDIA 3D Vision 2 и 3D LightBoost Компания ASUS представляет 27-дюймовый 3D-монитор VG278H со светодиодной подсветкой и с поддержкой н...
+1 в поддержку электронных книг
Правда ли, что с приходом эры компьютеров люди стали меньше читать книги? Каждое мнение имеет право на существование, но вот с этим конкретным мо...
Lenovo публикует результаты второго квартала 2011/12 финансового года
Компания Lenovo стала вторым по величине мировым производителем ПК, завоевав рекордную долю рынка — 13,5 %. Квартальные продажи достигли 7,8 млрд...
Новый корпоративный стиль PocketBook и Obreey
Во втором полугодии 2011 года компания PocketBook перешла на новый корпоративный стиль и зарегистрировала торговую марку Obreey. Рады поделиться ...
Комментарии (1)
Natali # 2 ноября 2011 в 15:31 +1
Расскажите побольше о чае! 184